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Fiche descriptive :
Identifiant du témoin : BA 725 (homme, 57 ans, né en 1912, dans le Loiret ; boucher)
Enregistré par James Mallinson, en mai 1970, aux abattoirs d'Orléans, en présence du témoin et du concierge des abattoirs.
Contenu : un café chez le concierge des abattoirs ; présentation de la femme et du fils du concierge ; départ ; rencontre de Tony (un abatteur) ; chez le grossiste : achat de viande (bruit assourdissant des frigos) ; marché au bétail : comment acheter un veau ; les différentes sortes de boeuf ; rencontre d'un cultivateur.
Acoustique : mixte ; beaucoup de beuglements et autres bruits de fond.
Entretien 001 (Interview sur questionnaire)
Entretien 201 (reprise de contact)
Entretien 202 (reprise de contact. Explication de l'OPV)
Entretien 203 (reprise de contact. Dépôt des bandes de l'OPV)
Entretien 270 (dîner chez le témoin)
Entretien 301 (appel téléphonique)
Entretien 302 (appel téléphonique ; femme du témoin)
Entretien 601 (visite des abattoirs)
enregistrement sonore
bande magnétique audio
parole spontanée
dialogue
Viande -- Industrie et commerce
Marché au bétail