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Fiche descriptive :
Identifiant du témoin : le concierge des abattoirs ;
BA 725 (homme, 57 ans, né en 1912, dans le Loiret ; boucher)
Enregistré par James Mallinson.
Acoustique : mixte
Entretien 001 (Interview sur questionnaire)
Entretien 602 (visite des abattoirs : le marché au bétail).
enregistrement sonore
bande magnétique audio
parole spontanée
dialogue
Viande -- Industrie et commerce
Marché au bétail
Presse locale et régionale